Productores de nopal de Huamantla y la Universidad Tecnológica de Tlaxcala impulsan la producción de tortillas a base de nopal

Con el objetivo de fortalecer la economía local y promover alternativas sustentables, productores de nopal de la zona de Benito Juárez, en Huamantla, se han sumado al proyecto de elaboración de tortillas a base de nopal, en colaboración con la Universidad Tecnológica de Tlaxcala (UTT).

Este esfuerzo conjunto representa una alternativa nutritiva y saludable para los consumidores, al tiempo que impulsa el desarrollo económico de las familias productoras de la región. La innovación en la producción de estas tortillas combina el uso de ingredientes tradicionales con procesos que promueven la sustentabilidad y el aprovechamiento integral del nopal, uno de los productos más representativos de Tlaxcala.

Gracias al apoyo de la Universidad Tecnológica de Tlaxcala y de su rector, el Mtro. Lenin Calva Pérez, este proyecto se desarrolla en conjunto con el Cuerpo Académico de Ingeniería en Procesos de la UTT, cuyo trabajo académico y de investigación ha sido fundamental para llevar a cabo esta iniciativa. El objetivo principal es fortalecer la economía de los productores locales y promover el bienestar de sus familias a través de la comercialización de un producto saludable y tradicional.

Por su parte, los productores participantes expresaron su entusiasmo por las oportunidades que esta colaboración ofrece, tanto en términos de comercialización como en la mejora de sus procesos productivos.

La Universidad Tecnológica de Tlaxcala hace una atenta invitación a todos los productores de la región a acercarse para desarrollar proyectos que, como este, contribuyan al bienestar económico y social de sus comunidades, reforzando el compromiso de la UTT con el desarrollo regional y la innovación sustentable.